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Ebook Les Vertus exceptionnelles de la Baie de Goji & ses recettes

Cet ebook a été fait avec amour. Je voulais créer un ebook qui contiendrait des informations à la fois théoriques et pratiques.

J’ai découvert les Baies de Goji en 2004, et j’ai aussi appris la vision qu’avaient les anciens Daoïstes de ce fruit.

Les propriétés magiques qu’il est censé contenir m’ont fait rêver, et son goût unique et original ont conquis mon palais.

Depuis, toute une industrie s’est construite autour de ce super-aliment. Les affirmations de l’industrie des super-aliments américaine à propos de ses avantages pour la santé m’ont amenée à effectuer des recherches; car je voulais faire la part de vérité et de marketing dans ces annonces extraordinaires.

Je voulais aussi découvrir si ce qu’affirmaient les Daoïstes était véridique.

 

Les recherches que vous trouverez dans ce livre sont basées sur des années de travail exploratoire pour éclaircir les propriétés de cette ancienne plante médicinale.

Quand j’ai eu l’idée de rédiger cet ebook basée sur mes recherches, j’ai décidé de n’y inclure que les parties le plus intéressantes et d’ajouter une section recettes, car je me suis rendue compte lors de mes ateliers que les gens manquaient d’idées pour accommoder ce fruit.

 

Grâce aux photos prises par Laetitia Duarte, je peux montrer mes recettes et créer un ebook rempli d’informations théoriques et pratiques (je précise qu’aucune des photos n’a été retouchée et que vous voyez donc ce que vous allez créer vous-mêmes en suivant les recettes ).

 

 

Voici quelques une des choses que vous allez apprendre dans ce livre :

 

Contrairement aux discours marketing que l’on entend souvent, les baies de Goji ne contiennent pas de vitamine C. Par contre, j’ai en effet découvert que les propriétés bénéfiques mentionnées par les Daoïstes étaient exactes.

 

J’ai aussi découvert que les baies de Goji, dont le nom botanique est Lycium barbarum, est une des plus anciennes plantes de la pharmacopée chinoise et est utilisée depuis des milliers d’années pour soigner différents types d’afflictions.

Aujourd’hui, très peu de recherches scientifiques en France portent sur le fruit du Lycium. Toute ma recherche est basée sur des études faites en Chine et traduites dans des journaux scientifiques en anglais comme Molecule, et je me suis tournée également vers des recherches scientifiques effectuées aux Etats-Unis.

 

Tous les travaux scientifiques et les livres sur le Lycium barbarum sont référencés.

Dans ce livre, vous apprendrez toutes les vertus de ce fruit et la manière dont les Daoïstes pensaient qu’il devait être absorbé pour en recevoir tous les bienfaits.

 

Vous apprendrez aussi pourquoi la baie de goji est l’unique aliment et plante médicinale qui re-active les hormones de la jeunesse dans le corps, raison pour laquelle elle était reconnue pour ses effets sur la beauté et la longévité.

 

Les légendes sur la beauté et la longévité associées à cet aliment étaient de l’ordre du conte, et pourtant j’ai été très surprise de trouver des preuves qui les confirment. Vous plongerez aussi dans le côté botanique et ethnobotanique du fruit, qui sont assez surprenantes compte tenu de la grande variété de Lycium que que l’on rencontre dans le monde, ainsi que dans les sociétés qui l’utilisaient.

 

Vous allez aussi apprendres les contre-indications, qui sont important à connaître, surtout pour des gens qui souffrent de certains maladies.

 

Tous les composants de ce fruit sont listés, et certains sont expliqués, ce qui permet de comprendre davantage cette plante médicinale complexe.

 

Les recherches ont été supervisées par Olivier Oescuder, directeur de la section scientifique du Musée du jardin des Plantes de Paris et Botaniste à l’Ecole des Plantes de Paris. Ainsi que le docteur et professeur George Lamoureux, un de mes professeurs d’herboristerie chinoise et le fondateur de Jing Herbs, a également supervisé ces recherches.

 

La section recettes

 

Dans la section recettes, vous trouverez 24 recettes originales de La Gourmandise qui Guérit, dont la plupart ne nécessitent pas de déshydrateur.

 

Ces recettes sont faciles à préparer, délicieuses au niveau du palais et super bonnes pour la santé, et elles ont été affinées pendant mes dix dernières années de pratique culinaire.

 

Les recettes comprennent

 

Elixirs et smoothies :

 

Il y a trois recettes d’élixirs et trois recettes de smoothies. Il y a aussi le vin aux baies de gojis ( sympa pour un apéro d'été ) et la boisson aux gojis et silices. Certaines recettes d’élixir, comme l’élixir pour la beauté de la peau, sont très anciennes, datant environ 2000 ans. L’élixir de beauté que j’ai appelé  

Le Traditionnel vous donnera un teint éclatant et reste à ce jour ma recette de baies de goji préférée : je m’en sers presque tous les jours.

 

Les recettes de smoothies vous montrent comment réaliser une boisson onctueuse avec bon nombre de super-aliments comme la spiruline: rien de mieux pour démarrer la journée qu’un smoothie crémeux et délicieux rempli de super-vitamines et de minéraux !

 

Vous apprendrez aussi comment préparer la tisane de la reine douairière chinoise Cixi (XIXe siècle) qui buvait ce thé pour conserver son esprit et sa beauté (jusqu’à sa mort à 73 ans, elle était réputée pour son esprit clair et sa peau lisse et éclatante).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les recettes salés :

 

Dans la section salée, vous trouverez des recettes qui ont reçu l’aval des enfants parisiens, qui sont particulièrement exigeants ! Vous pouvez les déguster en collation ou plats principaux.  Vous apprendrez à faire trois types de fausses viandes (italienne, super pour les pâtes à la bolognaise, française et méxicaine ) qui vous donneront l’impression de manger un repas carné costaud qui cale bien l’estomac ( sans oléagineux ! ). J’ai des clients qui cuisinent ces « viandes » avec des pâtes et offrent ainsi à leur famille des repas remplis de la magie et du bien-être de l’alimentation vivante.

 

Il y a une recette de Relish (ancienne recette anglaise du XIXe siècle), soupe (une de mes recette préférée que je mange souvent ) et une recette de pain aux oignons et aux baies de goji que vous ferez de nombreuses fois, j’en suis sûre.

 

Vous trouverez aussi dans cet ebook des recettes de burger et de frites, des plats que les enfants adorent, et qui sont très faciles à préparer. La recette Burger et Frites comprend la « viande », le pain, les frites et le ketchup.


J’ai aussi inclus une recette de tortilla péruvienne faite avec du quinoa, et qui se trouve être le pain le plus rapide à préparer au déshydrateur.

 

 

La section desserts :

 

La section desserts comprend certaines de mes meilleures recettes.

Vous apprendrez à faire des recettes qui peuvent se déguster aussi au petit-déjeuner et pour le goûter comme l’Apple-Goji Cookies with Jam et la Mousse au Goji.

 

Apple-Goji Cookies with jam est une recette qui démontre à quel point le gourmet cru peux ressembler au cuit, car personne sentent la différence au niveau du goût et au niveau de texture !

 

Vous allez aussi apprendre à préparer :

 

Les Macaron de Bensaçon

sans oléagineux !

La Goji Pie

une recette onctueuse qui calme les envies de gâteau à la crème. Cette recette vous permettra de ne plus jamais rater un gâteau cru au niveau de la texture et du goût.

Le glaçage au goji

pour décorer n’importe quel type de gâteau et des sucreries qui feront le délice de vos amis et de votre famille.

Le Carré Chocolat aux goji et caramel

pour les gens qui adorent le chocolat et le caramel. D’ailleurs, vous pouvez testez cette recette en cliquant ici.

Les Délices au Goji

est une recette que ma maman adore, et elle ne se prive pas d’inviter ses amies pour le thé afin de leur faire découvrir les merveilles de la pâtisserie crue (elle aime tellement cette recette que parfois elle la déguste au petit-déjeuner).

 

La plupart des desserts ne nécessitent pas de désydrateur – même parmi le sucré.

Enfin, pour couronner le tout, ces desserts ne font pas grossir, car ils sont chargés de nutriments et vitamines, elles sont aussi délicieuse et rassasiant, parfaits quand on a besoin de sucré.

 

A la fin de l’ebook, vous trouverez une liste de magasins où trouver les ingrédients spéciaux. Vous pouvez même obtenir ses ingrédients en habitant dans les DOM.

 

Ce livre coûte 17€, ce qui revient à moins d’un euro la recette.

 

Cet ebook est proposé dans les formats PDF et EPUB. Nous savons que certaines personnes aiment la fonctionnalité EPUB, puis qu’elle permet d’ouvrir le livre sur n’importe quel appareil. Cependant, gardez à l’esprit que tout le travail graphique et certaines photographies ne seront pas convertis en EPUB.

 

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