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Photo : Laetitia Duarte

Des aperçus de la 3ème édition de la Soirée Chocolat 2014

La quatrième édition de La Soirée Chocolat aura lieu cet été à Guéthary 2017

 

Bienvenue à la 3ème édition de la Soirée Chocolat !

Lieu – L’Atelieu, 89bis, Rue de Charenton, 75012 (Près de la Bastille)

Heure – 20h – 1h

DJ – La Fabuleuse Audrey del Piccolo

L’Artiste – Yvan Tostain

L’Ambiance –  Manon Daviet

Prix – 47€ par personne

Pour acheter vos places cliquez sur le bouton PayPal :




La Soirée Chocolat est une soirée unique, qui permet aux gens de déguster et d’expérimenter le vrai goût et le pouvoir du chocolat cru.

Saviez-vous que le cacao est l’aliment le plus puissant de la planète?

  Chocolat Pyramid. Jpg

Photo : Laetitia Duarte, chocolat d’Arletty

 

La plupart des gens sont intrinsèquement conscients de la puissance prodigieuse du chocolat, et pourtant, l’ironie est que la plupart d’entre nous n’avons jamais vraiment goûté ou senti les effets du vrai chocolat.

Le cacao est l’aliment le plus complexe de notre planète.  Avec 1.200 composés phyto-chimiques qui ont chacun un effet sur le cerveau, le chocolat cru améliore radicalement la réalité de qui le consomme.

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Photo : cacao criollo

Certains des neuro-substances présentes dans le chocolat et qui affectent l’esprit sont: la sérotonine, la tryptophane, les phénylalanine et l’anandamide; pour n’en citer que quelques uns.

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Le chocolat est le seul aliment sur la Terre à contenir de l’anadamide.

(Anandamide : Euphorie/beauté en sanskrit!)

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« Attendez une minute, le cacao modifie la réalité, n’est-ce pas ce que fait une drogue? » est la question que les gens posent quand ils apprennent que le cacao affecte la pensée et la perception de la réalité.

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Photo : Laetitia Duarte, Crêpe à la crème de Chocolat d’Arletty

La vérité est que tout ce que nous mangeons affecte notre humeur et notre pensée. Pourtant, la plupart d’entre nous sont tellement ignorants de la puissance de la nourriture en raison des conditionnements et de notre déconnexion du corps, que nous ne comprenons pas que tous les aliments sont par essence des drogues.

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Contrairement à la nourriture normale, même par rapport à des aliments riches en antioxydants comme les myrtilles, le chocolat cru est un aliment tellement puissant qu’on ne peut manquer de remarquer la manière dont il intensifie les sentiments de joie et d’amour dans le cœur et dans l’esprit.

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D’ailleurs, en parlant d’antioxydants, le cacao est l’aliment dont la concentration d’antioxydants est la plus élevée de tous les aliments sur la terre ! (Il y a même plus d’antioxydants que les baies de gojis, les myrtilles et la grenade ensemble !)

Le plus beau c’est que cette incroyable «drogue» est toujours légale .

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Les Mayas étaient parfaitement conscients de la puissance du cacao, ainsi que démontre le Codex de Florence, où plus de 100 médicaments étaient créés en utilisant le fruit, la fleur, la tige et les amandes de la cabosse du cacaotier.

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 Montezuma, le dernier roi guerrier des aztèques , buvait des concoctions de cacao pour avoir à tout moment endurance, créativité et puissance.

Les Mayas vénéraient le chocolat, si bien qu’il est devenu leur monnaie et les élites de la classe des guerriers et la classe royale étaient capables de le consommer en grande quantité.

En fait , les grands guerriers aztèques ne mangeaient que du cacao et de la spiruline avant une bataille, car il améliorait leurs perceptions, fortifiait leur courage et nourrissait leur corps par sa forte teneur en magnésium et en protéines.

La Soirée Chocolat propose de partager et de découvrir l’un des grands plaisirs de l’ancienne Royauté mexicaine.

Video de la première édition de la Soirée Chocolat :

Parmi ces mets, vous pourrez goûter des amandes de cacao … qu’on ne trouve pas encore à Paris!

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La Gourmandise Qui Guérit fonctionne uniquement avec les meilleurs ingrédients biologiques, et cela est vrai également pour nos chocolats crus.

Clean Cacao

Cette année notre chocolat cru provient de deux plantations différentes de l’Amérique du Sud (Costa Rica et la frontière entre l’Ecuadore et le Pérou) et les amandes sont du Criollo, Trintarios et Forastarios !

La première source est la plantation Golden Beanz de David “Avocado” Wolfe, qui se trouve au Costa Rica où il cultive 15 variétés différentes de cacaotiers.

David Wolfe est “le pape” initial du chocolat cru! En effet il fut la première personne à porter le chocolat cru à l’attention du public et il a créé la Révolution du Chocolat Cru. Les Golden Beanz (et Sacred Chocolat) sont sans doute les meilleures amandes de cacao que nous ayons jamais goûté, toutes origines confondues, grâce au contrôle strict de qualité et de déshydratation que David a mis en place.

 

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(photo: David “Avocado” Wolfe)

Nous allons également travailler avec des amandes d’une plantation entre la frontière de l’ Ecuador et le Pérou. En fait, Arletty est partie cette été au Pérou pour rencontrer son fournisseur, Anderon Martell, PDG de Bright Earth Foods et Tierra Brillante Organicos.

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Photo : Anderon et Arletty en train de préparer du chocolat cru dans la jungle

Anderon fournit également des super-aliments à  Rawvolution et Juliano’s aux Etats Unis.

En plus du chocolat cru de haute qualité que nous utilisons, nous travaillerons aussi avec des plantes magiques de chez Jing Herbs, une entreprise pionnière qui prépare des plantes chinoises crues.

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(photo: Fani Kanawati de Katarina de Vos, Truly Wild Trude, Marie Sophie Pochart avec Jing Herbs, automne 2011, à Paris)

Certains d’entre vous ont peut-être rencontré un de mes professeurs d’hérboristerie et le fondateur de Jing Herbs lors de son atelier à Paris il y a deux ans. Le Dr. Lamoureux est un médecin chinois et un vitalien passionné par la nutrition, qui dirige une petite poignée des entreprises de pointe dans le domaine des plantes dans le monde.

Me & George

(photo: le Dr Lamoureux et Arletty )

Toutes nos plantes sont biologiques et de qualité exceptionnelle.

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photo : Arletty en train de jouer dans un cacaotier sauvage

 Etant donné qu’il y a un début du prise de conscience autour du chocolat cru à Paris,  de plus en plus de gens se rendent compte que le chocolat cru accentue les propriétés des aliments avec lesquels vous le combinez

Une des raisons de cette propriété est attribuée à la dilatation des vaisseaux sanguins causée par le chocolat cru.

En outre, en tant qu’aliment contenant une concentration de neuro-substances incroyablement élevée, on dit que le chocolat cru avertit l’esprit des substances de haute fréquence pénètrant dans le corps.

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Les substances à haute fréquence sont souvent trop subtiles à ressentir pour beaucoup de gens. Le chocolat cru enracine le corps en nous mettant en contact avec le chakra du cœur tout en ouvrant les portes de l’esprit, ce qui nous rend ouvert aux substances de haute vibrations, ceux qu’Arletty appelle ‘Fairy Food’ (aliments des fées)

Fairies with raspberries

Arletty va travailler ses élixirs avec des substances d’haute fréquence (tout légale, biensûr) et elle vous expliquera pendant la soirée leurs vertus et leurs effets.

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L’histoire de la Soirée Chocolat :

L’idée derrière la création de la Soirée Chocolat est survenue l’été 2012, quand Arletty a eu l’inspiration (tout en mangeant une de ses concoctions de chocolat) de consacrer un événement entier à son super-aliment préféré, le chocolat cru.

Cet événement est aussi conçu pour goûter et découvrir les plaisirs gastronomiques aguicheurs du chocolat cru.

Arletty est inspirée par le monde végétale et surtout le cacaotier, une plante qui ouvre les sens et l’esprit. Elle est aussi inspirée par la musique, qui se marie bien avec le cacao.

Cette soirée est unique en France et on espère que vous auriez envie de partager ce voyage Magique avec nous.

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La Gourmandise Qui Guérit se targue d’être reconnue par le chef étoilé du Royal Monceau, Laurent André, qui a salué le talent d’Arletty pour créer une expérience culinaire unique.

Logo La Crusine d'Arletty copie

 

Pour cet événement, Arletty va travailler avec des produits bio et si possible locaux et de saison.

Cet événement ne sera pas une expérience culinaire habituelle avec des tables et des chaises puisque la vision d’Arletty est de créer une Soirée où les gens puissent se rencontrer et connaître des personnes d’affinités proches pendant que notre DJ passe des morceaux assortis avec une nourriture magique.

Pour que les gens puissent sentir et comprendre la puissance du chocolat cru et des autres aliments magiques, nous ne servirons pas d’alcool.

Nous n’avons rien contre l’alcool, mais l’effet de la fréquence dionysiaque sur le cerveau rend plus difficile l’expérience de la puissance du chocolat cru.

Fairy and unicorn

Chez La Gourmandise Qui Guérit l’eau est une passion et nous travaillons uniquement avec de l’eau de source en bouteille de verre. Arletty est convaincue que la qualité de l’eau crée une vraie différence dans les saveurs et même dans la fréquence des aliments, chose qui a été confirmé par les études du Dr Emoto Matsuro.

images-22Photo: Un molécule d’eau harmonieuse pris par le Dr Matsuro sous un microscope

L’eau avec laquelle nous allons travailler provient d’une ancienne couche aquifère qui date de 20.000 ans et qui se trouve à Paris!  Nous allons travailler également avec La Ventadour, une eau de source de l’Ardèche et qui est connue pour ses vertus curatives pour la digestion.

Venez célébrez avec nous dans cette soirée unique

AN OUT OF THIS WORLD EVENT!

 

La Carte

On démarre la soirée avec

* Deux Toniques & un Élixir

Les plats salés :

* Pizzette aux chocolats

*Fettucini Alfredo avec parmesan au cacao

*Chips, dips et crudité…au cacao, bien sûr !

Les plats sucré:

* Gâteau – croustillant de chocolat amère avec mousse au chocolat blanc avec des poires et des groseilles

* deux chocolat mélanger avec des super aliments

Nous vous attendons avec impatience!

Cette soirée est 37€ par personne. Les places sont limitées.

A minuit du 25 novembre le prix devient 57€ par personne.

Pourquoi ? Nous travaillons avec des fermentations contrôler et avec des températures inférieure à 40°C. Certains de nos recettes prennent entre 2 à 3 jours à élaborer. Même si on prépare un peu extra pour les arrivés de derniers minute, on vous encourage de réserver à l’avance vos places.

Pour acheter vos places cliquez sur le bouton d’en bas :




Quels sont les vertus du cacao et comment reconnaitre une bonne amande de cacao ?

Certains Faits Concernant le Cacao

 

(Avertissement: Manger du chocolat cru peut vous amener à avoir une expérience magique de la vie).

 Fairy ring

 Le cacao est la nourriture avec les niveaux les plus élevés d’anti-oxydants de la planète.

Le mot cacao est dérivé de l’étymologie olmèque et maya.

Dans les codex mayas il y a plus de 100 remèdes à base de la fleur, des tiges, du fruit et de la noix de l’arbre du cacaoyer.

La meilleure utilisation documentée du cacao et la psylocibine remonte à l’époque Aztèque.

Le cacao est un prozac naturel.

Il y a du fer et de la vitamine C dans le chocolat cru!

La plus forte concentration de magnésium dans n’importe quel aliment sur la planète se trouve dans le cacao.

L’anadamide présente dans le chocolat est un cannibinoïde, qui est endommagée lorsque le chocolat est chauffé au-dessus de 40 degré.

Les chocolats les plus commerciaux comme Cadbury ou les Rochers Ferrero ont moins de 12% de chocolat. Le reste est du remplissage.

Si vous n’avez pas encore essayé le chocolat cru, il reste encore des places pour la Soirée Chocolat.

Si nous ne nous croisons pas à cette occasion, je vous souhaite des journées Magiques!

Si vous voulez des renseignements sur la prochaine Soirée Chocolat, s’il vous plaît mettez votre nom et adresse mail en bas 🙂




Comptes de la toute première Soirée Chocolat, le 26 octobre, 2012

 

Le succès de la Soirée Chocolat du 26 octobre, 2012 dépassé mes attentes. Pour ceux d’entre vous qui sont venus à la soirée, je vous remercie pour votre soutien, la volonté de partager et vos coeurs ouverts. Nous avons mangé de délicieux chocolats, nous avons rigolé et à la fin nous avons même dansé ! Un des nouveaux initié au chocolat cru a spontanément filmé la fin de la soirée, qu’il a ensuite transformée dans un clip. Voici le clip:

C’est marrant de voir la Soirée Chocolat comme spectateur; des beaux souvenirs de notre soirée dans le plus petit château du monde 🙂
Nous avons commencé la soirée avec quelques élixirs de chocolat et des smoothies, avant de manger les créations salées et sucrées de cacao.
A la fin de la soirée, nous étions tous “dopé” sur la dopamine et l’anandamide. Sans parler de tous les autres composant chimiques qu’on trouve dans un amande de cacao, qui ont inondé nos cerveaux avec des sensations de joie, d’amour, du plaisir.

C’était un vrai expérience de partager le chocolat cru avec une salle pleine de gens.

Une autre Soirée Chocolat aura lieu l’automne 2013.

L’événement prochain est une Introduction à l’Alimentation Vivante, le 1 décembre, 2013.

Je vous souhaite une semaine magique!

Namasté,

 

Arletty Abady


 

Je réponds à la question que j’entends le plus souvent sur le chocolat cru :

“Est-ce que le chocolat cru est mauvais pour la santé ?”

 

 

 Il n’existe pas d’études démontrant que le chocolat cru est mauvais pour la santé, quoiqu’en disent certaines personnes dernièrement.

 

 

Au contraire, les études réalisées sur le chocolat cru sans mycoses démontrent qu’il est un aliment riche en nutriments qui ont plein d’effets positifs sur le cerveau.

 

 

En fait, manger du chocolat cru aide à se débarrasser de la peste-mucoïde  dans les veines, garde le coeur en bonne santé, maintient le moral et stimule la créativité, pour ne nommer que quelques-uns des effets secondaires positifs.

 

 

 Le seul effet secondaire négatif reporté avec chocolat cru est qu’il peut causer de l’insomnie chez certaines personnes sensible, parce que le cerveau devient incroyablement alerte et créatif.

 

 

 Chez une minorité d’individus le cacao cru peut provoquer des allergies de la peau. Nous avons constaté que cela était dû à d’avantage à la mycose parfois présente sur la coque du cacao cru qu’au cacao lui-même. Par conséquent, assurez-vous que vos amandes de cacao sont propres et non tachées de mycose.

Nos chocolat cru sont de haute gamme.

 

Comme pour tout aliment, il est important de consommer le chocolat cru avec modération, mais à La Gourmandise Qui Guérit nous avons l’intention de faire une fête digne de ce nom en hommage à la vie, à Gaïa et au chocolat cru, cadeau des dieux, car de temps en temps c’est sympa de manger beaucoup de chocolat pour faire la fête!

Donc, si vous n’êtes pas du genre:

* à vous amuser

* à rencontrer des gens

* à vous ouvrir à une expérience culinaire unique

* si vous détestez le chocolat

* ou si vous êtes un grand critique du cacao cru

cet événement n’est pas pour vous!

La Gourmandise Qui Guérit ne veut que des gens qui sont prêts à explorer les dimensions plus subtiles de l’existence joyeuse de chacun. Si vous êtes une de ces personnes, nous sommes impatients de partager une existence magique avec vous !

Logo La Crusine d'Arletty copie

 

Pour cet événement exceptionnel rempli de promesses, il était important pour nous de trouver le lieu idéal à fin que tout le monde s’y sente à l’aise autant que de vous faire découvrir de mystérieuses saveurs sélectionnés par La Gourmandise Qui Guérit.

En 2012, La Soirée Chocolat se déroulait dans le petit château d’eau construit sous Louis XIV, rue St. Honoré, un lieu chargé d’énergie.

Nour avions adoré cet endroit, aujourd’hui trop petit pour nous accueillir.

Cette année, La Villa Lemons est le lieu parfait pour notre soirée. Situé dans une impasse dans le XII arrondissement de Paris, cette grande maison moderne et élégante accueille quotidiennement des artistes internationaux.

C’est ici que nous célébrerons ensemble, le chocolat et la vie.

La Soirée Chocolat est prévue le jeudi 31 octobre, le jour des sorcières et des fantôoooomes…Les mauvais esprits ne seront pas les bienvenus alors débarrassez-vous d’eux au plus vite!

 

Fairies with raspberries

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The idea behind la Soirée Chocolat started in the fall of 2012, when I was inspired (while eating one of my chocolate concoctions) to dedicate an entire evening to my favourite superfood, raw chocolate.images-3

This is a unique evening, allowing Parisians to taste and experience the real power of raw chocolate creations.

Raw Chocolate is the most powerful food on the planet.

Most people are intrinsicaly aware of the prodigious power of chocolate, and yet the irony is that most of us have never really tasted nor experienced the taste of Real chocholate.

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Cacao is the most complex food on the planet. With 1,200 phyto chemical compounds all of which have an effect on the brain, raw chocolate greatly  changes one’s perceptions and reality for the better.

Some of the neurosubstances in chocolate that affect the mind are :  seratonin, tryptophane, and anandamide to name but a few.images-21 (Anandamide : Euphorie/Beauty in sanskrit!) .

Chocolate is the only food to contain Anadamide.

“Wait a minute, altering one’s reality, isn’t that what a drug does ?” People ask, when they learn how cacao affects one’s thinking, sensibilities, perceptions…

The truth of the matter is that every thing we eat affects our mood and our thinking. Yet most of us are so oblivous of the power of food due to our conditioning and due to our disconnection to our bodies that we fail to understand that all food is in essence a drug.images-11

Raw chocolate has MORE antioxydants compared to pomegranite, blueberries and goji berries combined !

Raw chocolate is so powerful a food that no one can fail to notice how it enhances feelings of joy and love in one’s heart and in one’s minds.

The best part of it is that this amasing “drug” is still legal.

I often joke around that if pharmaceuticals realised to what extent raw chocolate helps people get rid of depression, raw chocolate might be outlawed.

 

The Mayans were acutely aware of the power of cacao as demonstrated in the Florentine Codex, where over 100 remedies were created using the fruit, the flower, the stalk, and the nut of the cacao pod.

Montezuma, the last of the Aztec kings, drank large cacao concoctions, claiming that it provided him with endurance, force, and creativity at any moment.

The Mayans revered chocolate so much that it became their currency, and it was only the elites of the Mayan and Aztec warrior class and royal class, who were able to eat this food in large quantities. chocolat3

In fact, the great Aztec warriors only ate cacao and spirulina before a battle, since it enhanced their perceptions, fortified their courage and nourished their bodies with high magnesium and protein.

La soirée Chocolat is about descouvering and sharing one of the greatest pleasures of the ancient royal monarchy of the Aztecs, Mayans and the Olmecs.

La Gourmandise Qui Guérit only works with the best organic ingredients, and this is true for our raw cacao beans.

The provenance of our raw chocolate is from two different plantations.

The first plantation we work with are David Wolfe’s Golden Beanz. A Costa Rican farm, where 15 different varieties of cacao trees are cultivated.images-8

David Wolfe is the original raw chocolate “Pope !”

He was the first person to bring raw chocolate to the attention of the public and created the Raw Chocolate Revolution.

These are without a doubt, the best cacao beans we have ever tasted any where due to David’s strict control of quality and dehydration process.images-15

We will also be featuring beans from a plantation at the border of Ecquador and Peru.

Arletty went down to Peru this past summer to meet her cacao supplier ceo of Bright Earth Foods and Tierra Brillante Organicos, Anderon Martell.

The trip proved to be a big eye-opener, because Arletty realised how much there is to know about cacao, along with the international markets for both pasteurised and raw cacao. Bright Earth Foods supplies superfoods to both Rawvolution and Juliano’s in the US.

In addition to the high quality raw cacao beans Arletty works with, she will also be working with Magical Herbs from companies like Jing Herbs, a pioneering company that makes raw chinese herbs.

Some of you may have met my teacher and founder of Jing Herbs, a passionnate raw foodist and Chinese doctor, who runs one of a very small hand of cutting edge herbal companies in the world. images

Since La Soirée Chocolat is inspired by the Mayans and the Aztecs, we’ll also be working with lots of South American terrestrial and aquatic plants such as Pau D’Arco, Gato de una, passion flower, spirulina, to name a few.

All our plants are organic and high grade.

The Spanish conquistadors account of Montezuma’s obsession with chocolate relate that he drank the cacao concoctions in golden goblets.

Since there is a growing awareness and consciousness around raw chocolate in Paris, more people realise that raw chocolate accentuates the properties of the foods you combine it with.

This is one of the reasons that South American shamans often mix their hallucinogen mushrooms with raw chocolate, rendering the dose more powerful.

One of the reasons for this is attributed to the dialation of the blood vessels caused by raw chocolate.

Also, as a food that has unbelievably high neuro-substances, raw chocolate is said to alert the mind of the higher frequency substances that enter the body.

High frequency substances are often times too subtle for many people to feel. And raw chocolate grounds the body by putting us in touch with the heart chakra while opening the mind’s gateways.

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This event is also about tasting and experiencing the titilating gastronomical pleasures of raw chocolate.

La Gourmandise Qui Guérit prides itself on being recognised by Michellin Star Chef, Laurent André, who recognised Arletty’s talent in creating a unique culinary and healing experience.

For this event, we will be working with mostly local and seasonal organic produce. Since fall is mushroom season, La Gourmandise Qui Guérit will be working with different types of wild mushrooms,  which go extremely well with raw chocolate.

This event will also not be the usual sit down culinary experience, since Arletty’s vision is to create a serious joyous party, where Parisians can intermingle with each others and meet like-minded people.

In order for people to feel and understand the power of raw chocolate and the other magical superfoods we’ll be drinking and eating, alcohol will not be served.

We have nothing against alcohol – except that the Dionysian frequency on the brain does make it more of a challenge for people to experience raw chocolate.

Since La Gourmandise Qui Guérit is passionnate about water, we only work with spring water in glass bottles. Arletty is convinced that the quality of the water makes a difference in the flavour and even frequency, something corroborated by the studies of Dr Emoto Matsuro.images-22

The springs we will be working with come from a 20,000 year old Aquifer right here in Paris. We also work with La Ventadour, which comes from l’Ardèche and is a curative water known to help digestion.

2013 Menu at 47 €:

* 4 different types of Toniques

Savory dishes:

* Ravioli stuffed with wild mushrooms with a cacao- apricot sauce

* Lebanese/Aztec style Whada-i-nab

* Asian cacao noodles

* Beetroot salad with ‘mayonaise’ and cacao

* Mushrooms stuffed with aged old fermented chocolate cheese.

Sweet dishes:

* Pomegranite, pear, cranberries with chocolate sauce

* Brownie

* assortement of different chocolates and superfoods

 

2014 menu at 37€ per person :

* 2 Tonics

* 1 elixir

Savory :

* Chocolate Pizzette

* Fettucini Alfredo with Cacao parmesan

* Chocolate Dips, crisps and crudité

Dessert :

* Crunchy Bitter Chocolat and white chocolate cake with pear and red currants

2 chocolats with superfoods.

Come and join us for this very unique evening. We look forward to meeting you !

If you’re interested in participating at La Soirée Chocolat you can purchase your place by clicking the PayPal button below :